| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 593克 | 香卤肉烧笋干热量/卡路里2277千卡 | |||
 热量2277千卡,相当于建筑414分钟消耗的热量330 | |||||
1、取一个锅，下入桂皮，花椒，八角，生抽，料酒，水，把整块五花肉放进去，煮熟透就好。放凉后切薄片，待用。笋干泡发好切小块待用，青红两椒切好，蒜头两粒拍碎待用。
2、锅里放油，大火热油，下入切好的卤肉，煸炒出油，再下入笋干翻炒，再下一汤匙豆瓣酱，接着翻炒，炒出香味。
3、最后放入青红两椒，蒜瓣，少许鸡精，翻炒熟，就可以装盘出锅。炒的过程当中必须大火，而且不需要加盐了，因为豆瓣酱本身是咸的。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、润肌肤等功效；可与山楂、萝卜、紫菜搭配；与田螺、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、益气健脾、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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