| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1370克 | 老南京的最爱-三鲜皮肚猪肝面热量/卡路里1870千卡 | |||

1、食材准备 猪肝 猪腰 切片 用盐料酒生粉腌制备用 (猪肝里可打一鸡蛋更滑嫩) 皮肚香肠切块 西红柿平菇备好 面条是面摊买的水面

2、先用热油 跳一下猪肝和猪腰 只要10多秒 一变色就可盛出

3、盛出备用 等着最后下锅即可

4、锅洗净 再下西红柿平菇 略微翻炒 加猪油 继续下皮肚和香肠

5、混合翻炒后 就可以加水了 如果加上骨头高汤味道更浑厚

6、水开后 先下面条 待面条快熟时 下之前备好的猪肝和猪腰 略滚1-2分钟 就大功告成了

7、就是这一碗皮肚猪肝腰子面 满载着南京人 特别是老城南人的憨厚与热情
香肠的热量508千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有开胃助食、增进食欲等功效;与鲜贝 相克,同食可能会引起不适;
猪肝的热量129千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有去除毒素、补血、养血等功效;可与苦瓜、圆生菜、茭白搭配;与山楂、圣女果、荞麦相克,同食可能会引起不适;
猪腰的热量96千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气、强腰、补肾等功效;可与银耳、豆芽、核桃搭配;与田螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、润肠通便、养阴凉血等功效;可与豆腐、三文鱼、黄鱼搭配;与石榴、海蟹、桂鱼 相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有调理疾病、美容、延长寿命等功效;可与豆腐、西兰花、冬瓜搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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