| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 285克 | 老王家常-上海烤麸热量/卡路里650千卡 | |||
 热量650千卡,相当于太极拳162分钟消耗的热量240 | |||||
1、泡发烤麸干。完全泡开后，挤干水分。锅里加水煮开，倒入挤干的烤麸。煮10-15分钟左右，捞出，冲凉，再次挤干。再在冷水里泡30分钟。再次捞出挤干备用。
2、锅里加入大量的油，加热。将挤干备用的烤麸倒入炸干。捞出备用
3、锅里留少许油，倒入发好的香菇，黑木耳，笋干煸炒出香味。加入生抽，老抽，大量的糖和水煮开。
4、倒入炸干的烤麸，翻炒一下，加盖焖煮。
5、收汁，淋麻油。装盘。
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、防癌、抗癌等功效；可与牛里脊、带鱼、武昌鱼搭配；与鹌鹑蛋、鹌鹑、明虾相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、祛病延年、延缓衰老等功效；可与芦荟、海蜇头、竹笋搭配；与青萝卜、白萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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