咖啡杏仁戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、所有好所有材料，杏仁切碎备用。

2、将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中。将蛋清放入冰箱冷藏待用。

3、蛋黄中加入20g白砂糖，用手抽搅拌至糖融化，这是一个乳化的过程。

4、加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

5、加入10g朗姆酒搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7、将3g咖啡粉加入15ml水，搅拌至融化。

8、将咖啡倒入蛋黄糊中

9、搅拌均匀待用。

10、现在来打发蛋白霜。用电动打蛋器低速将蛋清打散，成粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。

11、打发至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。

12、打发至蛋白蓬松，有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。

13、打发至干性发泡状态即可。

14、舀1/3蛋白霜到咖啡蛋黄糊中，翻拌均匀。

15、再将剩下的蛋白霜加入到咖啡蛋黄糊中，翻拌均匀。

16、加入杏仁碎

17、用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不要划圈，容易消泡。

18、将油纸放入6寸活底圆模

19、再倒入面糊，然后端起模具在桌面上轻磕几下，震出气泡。

20、放入预热好的烤箱中下层，170度烤45分钟。

21、用牙签在蛋糕上戳一下，上面没有湿面糊就是烤熟了。

22、倒扣在冷却架上，撕下油纸。

23、哦了～～