| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 3千卡 | 325千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 8千卡 | 389千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 2千卡 | 354千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 总量 | 388.7克 | 蛋挞热量/卡路里1731千卡 | |||
 热量1731千卡,相当于街舞221分钟消耗的热量470 | |||||
1、蛋挞皮室温解冻，按照做的个数称好材料
2、牛奶，淡奶油，炼乳混合，加入糖粉隔水加热至糖粉融化
3、将混合液晾凉后，加入蛋黄搅匀，筛入低粉搅拌均匀，过两次筛
4、蛋挞皮中放入葡萄干(当然可以换成任何果干或新鲜水果)，加入挞水，我觉得9分满也可以不会溢出的
5、放入预热的烤箱，190度 15分钟，转210度 5分钟上色(我家是三层小烤箱温度供参考)
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、补水等功效；可与北极虾、香椿、羊排搭配；与红薯、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充能量、强化骨骼等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、大便秘结、增强体抗力等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、保肝解毒、和中益肺等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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