| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 蛋包饭热量/卡路里1550千卡 | |||

1、主要材料大集合,香肠、胡萝卜切丁,紫菜皮剪小片。(图片中的食材除鸡蛋以外,可以做4个包饭的量)

2、青豆先用水焯一下,捞出备用。

3、锅中放油先炒胡萝卜,然后青豆下锅继续翻炒,再放香肠翻炒,放米饭继续炒,最后放入紫菜皮炒两下加入少许味精,盐炒匀后连锅离火。

4、然后换平底锅,锅中加入一小块黄油,大火热锅,待黄油融化后用木铲均匀将锅底涂抹均匀,同时转小火,准备摊蛋饼。

5、鸡蛋打散加入少许盐,想要饼皮松软可以加入一大汤匙牛奶。将鸡蛋液倒入平底锅中,迅速转均匀,待表面蛋液未完全凝固时,将炒好的米饭放到蛋皮一半的位置。

6、然后慢慢掀起另一半盖在米饭上,用木铲一点点轻轻将边缘压在一起。在锅里多摊一会儿,然后翻面再摊一会儿定型。

7、离火装盘淋上番茄酱,色香味美的蛋包饭就做好了。
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、健胃消食、消食等功效;与地黄、首乌、人参相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
香肠的热量508千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增进食欲、开胃助食等功效;与鲜贝 相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、延缓衰老、滋阴润燥等功效;可与洋葱、百合、小米面搭配;与菠萝、茶叶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效;
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