| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芽菜 | 克 | 870千卡 | 174千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 564克 | 碎米芽菜肉末热量/卡路里1285千卡 | |||
 热量1285千卡,相当于干农活161分钟消耗的热量480 | |||||
1、把腌制好的芽菜（超市也有小袋小袋现成的“宜宾碎米芽菜”）切成小丁，生姜切成小丁 备用。
2、生锅加热，热锅后倒入适量调和油。
3、倒入肉末，慢慢翻炒
4、炒到肉全成白色，加入切好的姜，继续翻炒
5、加入少量老抽，进行染色
6、继续不停的翻炒，炒到肉出油（肉末炒的越干，口味越佳）
7、加入芽菜继续翻炒2分钟左右就可以出锅了
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有利肠开胃、宽肺化痰、清热解毒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、驱散寒邪、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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