| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 135千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 407克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里692千卡 | |||
1、南瓜去瓤,切成小块,蒸熟

2、用面粉筛过滤成南瓜泥

3、面粉,鸡蛋黄,色拉油三样混合

4、倒入南瓜泥和泡打粉

5、用面粉筛和橡皮刮刀过滤面糊,这一步是充分保持蛋糕的口感松软

6、三次加糖打发蛋白

7、先取三分之一蛋白和面糊搅拌,然后再倒入剩下的三分之二蛋白搅拌

8、将蛋糕糊装入中空模具
轻轻震动使面糊分布均匀(如果只有平底活底模具也没关系)

9、165℃,25分钟下火。烤完之后,140℃,5分钟上火

10、取出倒扣晾凉
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌治癌、清热解毒、驱蛔虫等功效;可与火腿、芦荟、枣搭配;与螃蟹、带鱼、大花蟹 相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、健脑益智、解热烦等功效;可与辣椒、玉米、西红柿搭配;与田鸡、地瓜、桔子相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、抗氧化、促进伤口愈合等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
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