| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 854克 | 煎炒豆腐丁热量/卡路里1199千卡 | |||
1、将豆腐切成正方形小丁,香菇也去蒂切丁
2、入锅少许食用油,小到中火,油温热将豆腐丁下锅,两面煎至微黄,加入香菇丁翻炒片刻
3、加入一勺郫县豆瓣、一勺番茄酱、少许十三香、少许生抽、少许蔬之鲜、少许花椒、少许八角、少许孜然、少许黑胡椒、适量美人椒小段,进行翻炒
4、稍时炒制过后,加入少量凉白开或开水,加入两粒冰糖继续翻炒,直至收干水份,出锅即可。
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有清洁肠胃、清肺健肤、利小便等功效;可与带鱼、白萝卜、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、美容、清热解毒等功效;与鱿鱼、牛奶相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、促进唾液分泌、温中散寒等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有调中理气、帮助消化、行气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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