| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 1297克 | 冬瓜老鸭汤热量/卡路里2337千卡 | |||
 热量2337千卡,相当于买东西779分钟消耗的热量180 | |||||
1、老鸭处理干净剁块清水漂几遍，漂净血水，清洗沥干水。生姜去皮切大片。
2、锅烧热，放点油滑锅（不用放多油，鸭子炒制也会出油），放进姜片煸炒。
3、放进鸭块爆炒，炒至鸭皮紧缩出油，有香味出，加入适量料酒。
4、注入满锅清水，烧开两三分钟，撇去表面浮沫。
5、倒入瓦煲，如果水不满加热水进去（因为最好一次加满水，煲的过程不用再加水）烧开，有浮沫撇干净，盖盖，煤气开最小火（内圈火）煲1.5个小时。
6、把冬瓜洗净去皮，切成稍大的块（如果不在意口感的话冬瓜皮不用去掉，保健效果更好）。
7、5个小时后把冬瓜下入，再煲20分钟，起锅加盐、胡椒粉调味，洒葱花点缀。
8、鸭肉酥香，冬瓜味美，香味浓郁，汤汁鲜美。
9、下粉下面也相宜。
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有养胃生津、止热痢、虚弱浮肿等功效；可与栗子、酸菜、豆豉搭配；与大蒜、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、抗癌、清热解暑等功效；可与排骨、平菇、芦笋搭配；与山竹、海螺、醋相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、促进消化、辟腥臭等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、降血压、血管硬化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
