腊汁肉-老陕人都爱吃的拌面，夹馍神器手撕猪肉堡必备的热量和减肥功效

食材名称	份量	热量	度量(每100克)
盐	克	4千卡	59千卡
姜	克	14千卡	46千卡
草果	克	4千卡	56千卡
总量	45克	腊汁肉-老陕人都爱吃的拌面，夹馍神器手撕猪肉堡必备热量/卡路里22千卡
热量22千卡,相当于摘水果7分钟消耗的热量180

前腿 1000克、糖（或冰糖） 50克、盐适理、姜 1块、葱（可有可无） 1根、八角，桂皮各四块、花椒，香叶各1把、草果 2个、陈皮，甘草，砂仁，小茴香，丁香，白芷，山奈，肉桂，胡椒豆，党参等（如果没有，可以买现成的烧肉料）各一小撮（没有就算了）

1、前腿肉最适合做腊汁肉。洗净切成大块。（太小煮烂就成沫了）
2、配料包，如果配不齐，可以在超市买现成的烧肉料。
3、装进卤袋，家里有什么放什么，配不齐也无所谓，有哪些种料放哪些。调料越全，味道越丰富。越正宗。
4、锅里放30克左右糖，少许油，加热
5、待糖烧成焦色，冒泡。
6、放入肉，先将肉皮接触焦糖。（也可以不先放肉，先沏入水，再放肉，我是怕会崩油，所以先放肉，能盖住油），等肉上红亮的糖色就可以加入水。放入姜，葱，料包，和没过肉的水。
7、高压锅压25-30分钟后，开盖加入盐。盐稍多些，可以尝一下。因为要拌面或夹饼，味适当重一点比较香。
8、盖上盖继续压5-10分钟，让肉更入味，肉更酥烂。
9、剁些夹饼，拌面，都超美味，也可以夹面包和生菜做手撕猪肉堡。