| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 老式锅包肉热量/卡路里855千卡 | |||

1、选一块猪里脊切3mm左右的片,我用的肉比较少!

2、准备一碗干淀粉,再准备一碗淀粉糊,将肉先裹上干的!

3、裹上干淀粉的肉再裹上淀粉糊。

4、一片一片的放锅里炸

5、炸好一遍后再放锅里炸第二遍,这样外皮会焦脆,锅包肉讲究外焦里嫩。

6、一勺料酒,三勺糖,三勺香醋调汁。

7、锅里留油下葱丝姜丝

8、将肉倒锅里再把汁浇肉上翻炒均匀。

9、出锅装盘。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润肠胃、补肾气、补虚等功效;可与芸豆、茄子、西瓜搭配;与龟、豆类、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、治疗便秘、润肠通便等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、止血、提鲜等功效;与红豆沙、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、疗疮、和中益肺等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、杀虫、活血等功效;可与猪骨、土豆、黑木耳搭配;与羊骨、豌豆、羊排相克,同食可能会引起不适;
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