| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 核桃仁 | 克 | 523千卡 | 654千卡 | ||
| 南瓜子仁 | 克 | 288千卡 | 576千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 207千卡 | 517千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 134千卡 | 298千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 五仁月饼-妈妈回忆的味道热量/卡路里1621千卡 | |||
 热量1621千卡,相当于铺瓷砖360分钟消耗的热量270 | |||||
1、所有坚果
2、冰糖敲碎，?砂糖?金桔丁及红绿丝，备用
3、待坚果不烫后，加入酒，水，熟糯米粉拌匀，并以35g一份，握成球状备用
4、饼皮配料:先将糖浆和枧水混合，加入油，再加入面粉，和成面团，面团光滑，紧致，油亮，没有油分泌出来就成功了，保鲜膜盖住静置1小时！
5、饼皮分成15g一个，蘸熟糯米粉用两只手掌对压，压出薄的圆饼，握在虎口中，将馅放在饼上，一点点往中间握，一定不要拉扯，慢慢将口变小，直到全包住馅为止
6、收好口的样子
7、多蘸些熟糯米粉，以免进模具中粘到模具上
8、慢慢放入模具中，左手按住底部，右手下压，记住底部一定要按住，否则月饼会被右手的压力挤出来
9、可以在模具中提前洒些熟糯米粉防粘
10、用喷雾瓶将月饼表面喷湿，200度中层预热好，进烤箱烤5分钟
11、喷好水的样子
12、5分钟后表面花纹稳定从烤箱拿出来，表面刷蛋液，进烤箱烤10-15分钟即可
13、烤好的月饼不要立即吃，放在塑料袋中回油回2天再吃，更松软
14、小时候的五仁月饼味道，你找到了吗？
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有消炎、润肠、抗癌等功效；可与马蹄、鳝鱼、荸荠搭配；与鳖肉、野鸡肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
南瓜子仁的热量576千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有提高性功能、美容、提高性欲等功效；可与白糖、槟榔、花生搭配；与羊骨、羊肉、咖啡相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有补血明目、降血压、补钙等功效；可与杏仁、山药、冰糖搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有补脾、造血、增强记忆等功效；可与南瓜子、粳米、莲子搭配；与秋黄瓜、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、润肺生津、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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