| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 974克 | 酸菜鱼热量/卡路里954千卡 | |||
 热量954千卡,相当于越野滑雪68分钟消耗的热量840 | |||||
1、葱姜蒜，小米辣，青辣椒备用
2、鲈鱼切片，加入料酒?生粉?盐?胡椒粉腌制5分钟
3、温油下锅葱姜蒜下小米辣爆香后加入提前切好的酸菜大火爆炒
4、加入热水没过酸菜，开锅后温火煮15分钟
5、另起锅加入热水烧开后放入腌制好的鱼片加入少许花椒，再开锅后将鱼片捞出，放入酸菜鱼锅，小火煮一会儿。
6、锅中倒入少量油，放入花椒或麻椒，炒出香味后关火，将油倒在盛入器皿中的酸菜鱼里，OK
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾胃、化痰止咳、补肝肾等功效；可与南瓜、胡萝卜、豆腐搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、开胃、预防便秘等功效；可与公麻鸭、白鸭、腊鸭头搭配；与柿子饼、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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