| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 家常自制软炸里脊热量/卡路里1010千卡 | |||
 热量1010千卡,相当于骑自行车126分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪里脊冷冻一下，切块，厚了有嚼劲，薄了酥软，看口感，3-6厘米，再厚不熟了。
2、放淀粉，盐，少盐，借味过后还放椒盐调味，放多了咸。放鸡蛋，只要蛋清不要黄，有黄把肉味盖了。
3、搅拌，把面粉搅成炼乳状。肉片沾的均匀，浸泡一会。
4、一片片下锅炸一遍，火微弱，炸白了出锅。
5、炸第一遍，黄白色。
6、炸完一遍控控油，大温加热锅里的油。
7、大火炸二遍，略红出锅。
8、撒上椒盐就可以吃了。爱吃甜就沾番茄酱。
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、滋阴润燥、补钙等功效；可与南瓜、枇杷、莴笋搭配；与梨、菊花、龟相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、补中和血、治便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与荠菜、小米、银鱼搭配；与鹅蛋、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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