酸奶肉松蛋糕卷的热量和减肥功效

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离分装，蛋清盆要求无水无油。

2、其他材料分别称好备有低筋面粉过筛。

3、蛋黄打散，打至体积膨大变浅。

4、分三次加入油，第一次加入时的状态。

5、第二次加入油。

6、第三次加入后，体积已经变大变浅。

7、加入酸奶搅拌均匀。

8、塞入过筛低筋面粉拌匀。

9、拌匀后的状态。

10、蛋白中加入几滴白醋和盐，或者加入几滴柠檬汁。

11、蛋白打至粗泡后，分三次加入白砂糖

12、第二次加糖的状态。

13、第三次加入白糖，蛋白打至干性发泡状态。

14、取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄液中抄底，用刮刀翻拌均匀。

15、倒入剩余的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。

16、油纸平铺在烤盘中。

17、倒入蛋糕液，用刮刀抹平，震几下，震出气泡。

18、烤箱预热10分钟，180度中下层，15分钟。

19、出炉后，趁热撕开油纸的四角，散热1-2分钟翻面。抹上沙拉酱。

20、在开始处划两刀铺上肉松。

21、用油纸卷起蛋糕卷，油纸定型10分钟。