| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 母鸡 | 克 | 1935千卡 | 256千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 951克 | 酱油鸡热量/卡路里1962千卡 | |||
 热量1962千卡,相当于拳击327分钟消耗的热量360 | |||||
1、洗干净，沥一下水，鸡肚子里抹盐 (一小勺)
腌制一小时
2、把鸡头和鸡脚切下来
3、小火，锅里倒上食用油，４分热，把鸡放进锅里过油(反复翻边)
4、变成金黄色以后加酱油
5、把酱油到进锅里给鸡上色(不停的翻边，防止烧焦)
6、上好色后把鸡头，鸡脚，鸡肝，鸡肾全部放入锅里，倒进５００ml的水，水开后盖上锅盖小火煮５分钟
7、反复翻边同时用勺子淋汁到鸡的身上，确保上色均匀，１５分钟拿筷子插入肌肉比较厚的部位，如果没有血水流出，就可以出锅了，锅里剩下的汤汁用大火收汁，乘起来备用
8、成品
9、旁边是汁，剁成块，摆盘，把汁浇在鸡上
母鸡的热量256千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、强筋骨、补精填髓等功效；可与冬瓜、茼蒿、茶树菇搭配；与红薯、芥末、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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