| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红豆 | 克 | 1645千卡 | 329千卡 | ||
| 琼脂 | 克 | 31千卡 | 311千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 小豆凉糕热量/卡路里1676千卡 | |||
 热量1676千卡,相当于垒球419分钟消耗的热量240 | |||||
1、红小豆洗干净后，加凉水放入蒸锅
2、蒸至豆子软烂。（大约3到5个小时，要想加快时间可在蒸豆子的水中加一点点碱面）。
3、将蒸烂的豆子和豆汤一起过箩，过箩后的豆沙泥备用，过出的豆皮子倒掉。
4、过箩后的豆沙泥加入白糖上火熬制。
5、琼脂加水入蒸锅蒸化。
6、豆沙熬开锅后，打去锅边的白沫，加入蒸化的琼脂，再次熬开锅即可。
7、将方托盘用酒精消毒后，到入熬好的豆沙定型即可。
8、可以用模具将小豆凉糕制成好看的形状摆盘。
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有止吐、降血脂、解毒等功效；可与黑米、薏米、鸭肉搭配；与冬瓜、盐、羊肚相克，同食可能会引起不适；
琼脂的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁，富含锌；具有滋阴降火、止血、清热祛湿等功效；
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