| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 紫薯雪糕热量/卡路里1387千卡 | |||

1、将紫薯粉加入牛奶混合成液体备用

2、奶锅中加入牛奶、细砂糖、奶粉、糯米粉

3、用刮刀或者蛋抽混合均匀无粉末,小火加热不停用蛋抽搅拌至冒泡

4、加入淡奶油继续搅拌(不停搅拌以免糊底),直至变浓稠,冒泡离火

5、加入备用的紫薯液,快速混合均匀,过筛一下更细腻

6、待雪糕液放置温热倒入模具中,放冰箱冷冻
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、改善视力、防治近视等功效;可与蜂蜜、桃、黑豆搭配;与橙、雪莲果、钙粉相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、和中益肺、增强免疫力等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善睡眠、治疗便秘、改善视力等功效;可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配;与金桔、米汤、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血行气、健脾养胃、补血等功效;可与赤小豆、乌鸡、葡萄搭配;与鸡翅、仔鸡、苹果相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、保护眼睛、增强活力等功效;
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