| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 鸡蛋酱热量/卡路里893千卡 | |||

1、将所有材料备齐,来个全家福

2、葱、蒜、洋葱切丁,鸡蛋加适量料酒、五香粉打散,大酱加温水化开拌匀

3、锅烧热加底油,倒入鸡蛋液

4、翻炒时注意用筷子,这样鸡蛋容易炒得碎一点,不要炒大,称出备用

5、锅中留有底油,下葱、蒜炒香

6、倒入洋葱继续翻炒

7、下炒好的鸡蛋

8、倒入大酱翻炒

9、炒一会儿后调小火慢熬,大约5-10分钟,味道会更浓郁,可以出锅了

10、装入碗中,可直接食用,也可备用拌饭拌面均可

11、下了一碗面,加入做好的鸡蛋酱,味道好极了!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、延缓衰老、预防癌症等功效;可与香椿、基围虾、小米搭配;与地瓜、柿子、鹅相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、滋阴补阳、抗癌等功效;可与牛腱子、蘑菇、牛霖搭配;与千页豆腐、冬枣、何首乌相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提神、防癌、促进消化等功效;可与苦瓜、松子、牛肉搭配;与河虾、皮皮虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、促消化、防肿瘤等功效;可与火腿、生菜、莴笋搭配;与鸡胸肉、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血压、高脂血症、预防糖尿病等功效;
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