| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜心 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | ||
| 牛肉末 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 896克 | 菜心肉末豆腐热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡,相当于打鼓115分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好食材。
2、菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
3、豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。
4、锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。
5、锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。
6、加入郫县豆瓣，炒匀。
7、倒入豆腐，炒匀。
8、加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肝脏、降血压、预防贫血等功效；可与猪肝、豆腐、粳米搭配；与山药、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、补脾胃、消水肿等功效；可与南瓜、西兰花、黄豆芽搭配；与板栗、橄榄、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、清肺健肤、降血脂等功效；可与海虾、鱼、辣椒搭配；与苦瓜、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
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