| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1445克 | 啤酒鸭热量/卡路里2766千卡 | |||

1、把鸭肉切块,在沸水中焯一下,去血沫后沥干备用。

2、倒少许油,小火把姜、蒜、八角、干红椒煸香。

3、然后倒入备好的鸭肉,翻炒十分钟。

4、倒入老抽翻炒后,再倒入一瓶啤酒,刚没过鸭肉就行,大火煮开。

5、盖上锅盖,中火煮40分钟。中途加适量盐

6、最后收汁,放入青红椒和小芹菜翻炒后,就可以出锅啦。

7、盛盘
鸭的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、增进食欲、开胃健脾等功效;与牡蛎、胡萝卜、蛏子相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解药毒、活血驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、杀菌、防肿瘤等功效;可与玉米面、火腿、武昌鱼搭配;与鸡肉、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有镇痛、驱风、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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