| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 2540千卡 | 254千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1399克 | 凉拌鸡爪热量/卡路里3121千卡 | |||
 热量3121千卡,相当于举重1040分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡爪泡一下冷水，洗净剪去尖爪，冷水下锅，放入米酒、姜片、八角、香叶、当归2片，煮开后中火再煮8分钟左右，注意不要煮烂外皮。
2、捞起洗去浮沫，放入冰水中（要可饮用的冰水哦），浸泡一下，这样可以保持Q脆的口感！
3、捞起放入当归、酱油、八角，香叶，陈醋、白糖，辣椒
4、最后放入香菜，淋入少许香油，再次伴匀，放入冰箱冰一下，剩下就是等待??咯！
5、三个小时后就可以开吃咯！中途有空翻动一下，让每只爪子都泡到酱料哦！时间上也可以泡久一点这样更入味，如果你等得了的话
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、镇痛、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、降低胆固醇等功效；
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