| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 976克 | 麻椒鸡热量/卡路里1833千卡 | |||
 热量1833千卡,相当于滑水306分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡腿洗干净，加葱段，姜片花椒冷水入锅，大火煮开后小火煮10-15分钟
2、捞出控水，放凉水中加冰块彻底冰透
3、锅内放少许油，放花生米炸熟，听见噼噼啪啪响声没有就可以，捞出放凉后稍微弄碎
4、放花生油烧至五成热，加入红辣椒末，花椒熬香，放凉后过滤，只要红油。红油内加盐，糖，生抽，醋，胡椒粉调味！
5、鸡腿捞出凉水，切块，上面撒上花生碎，香菜碎，浇汁，麻辣鲜香的麻椒鸡就好了
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补虚填精、添髓等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、预防高血压、降血压等功效；
葱段具有预防感冒、降低胆固醇、缓疲劳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、增进食欲、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、增进食欲、消毒等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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