| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 6千卡 | 56千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 蓑衣黄瓜热量/卡路里256千卡 | |||

1、黄瓜用清水反复搓洗干净。然后由黄瓜由尾部开始斜着刀切片,刀尖切到菜板,刀把那头微上扬,不要完全切断黄瓜。

2、切好一面,将黄瓜翻个身子,还是由黄瓜尾部开始切片,切法一样。(如果是第一次切,可以用一双筷子分别放在黄瓜两边夹住,那样下刀随意都不会切断)

3、切好的黄瓜,展示一下,不错吧。

4、准备一大碗清水,放入一勺盐。将切好的黄瓜放入碗里浸泡10分钟。

5、干辣椒切片,姜、蒜切末、葱切葱花。

6、用生抽、白糖、微量盐、陈醋、芝麻香油、调制一碗调料汁。

7、将浸泡好的黄瓜稍微捏干水分,然后盘绕起来,撒上姜、葱、蒜、干辣椒全部塞在中间。最后淋上备用那碗调料汁即可。

8、锅洗净擦干,倒入适量的油,中火烧冒青烟。(如果油多了,别倒时不要用完即可)

9、将油倒在干辣椒上,一道酸甜香辣的蓑衣黄瓜就完成了,最后放入冰箱冷藏10到15分钟,这样黄瓜吃起来会更脆,更爽口。

10、吃的时候用筷子往下一压,整盘黄瓜就整齐的摆在盘子里了。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、健脑安神、降血糖等功效;可与虾米、蜂蜜、醋搭配;与油菜、白菜、哈密瓜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、帮助消化、促进血液循环等功效;可与北极虾、小白菜、鳕鱼搭配;与羊肝、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、助阳、解药毒等功效;可与海蟹、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、解毒、降低胆固醇等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、消食理气、降血糖等功效;可与醋、火腿、武昌鱼搭配;与鸡肉、鸭肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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