| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 603克 | 新奥尔良无骨鸡腿排热量/卡路里1081千卡 | |||
 热量1081千卡,相当于泡澡540分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡腿洗净剔骨
2、用刀背从左至右竖拍鸡腿肉这一面，鸡腿皮那面紧贴案板，注意力度不能伤皮。
3、还是用刀背从前至后横拍鸡腿肉这面，也不能伤皮。
4、拍完后的鸡腿排(这样做不仅便于后面的腌制入味，而且鸡腿肉质紧密细腻)
5、放入新奥尔良调料、生粉、姜片、葱段。
6、揉捏腌制，蒙上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制不少于2小时，我时常是前一天腌制。
7、锅内放少许油，小火，两面煎黄，大概5---7分钟就好。(注意姜片、葱段是腌制去腥味的，煎炸时就不要了)
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、益五脏、温中益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、利水消肿、美容等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、活血驱寒、杀菌等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有治疗高血压、缓疲劳、增强食欲等功效；
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