| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 鱼肉 | 克 | 308千卡 | 123千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 901克 | 酿苦瓜热量/卡路里2703千卡 | |||
 热量2703千卡,相当于健美操338分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪肉，鱼肉，干葱头，榨菜，紫苏叶剁碎，放入1茶匙生抽，盐，少许鸡粉，2茶匙生粉，1个鸡蛋，香油，花生油，按顺时针方向搅拌5分钟
2、苦瓜先用水煮熟捞出，用冷水洗净，沥干水份;将馅料酿入苦瓜里。
3、两面沾点生粉水就可以下锅煎成金黄色;
4、倒入水，蚝油，生抽，少许糖焖十分钟;
5、勾个薄芡，洒上葱花和香菜，即可上碟。
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、生津液等功效；可与芦笋、牡蛎、菜花搭配；与梨、刀豆、红螺相克，同食可能会引起不适；
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与青苹果、红富士苹果、伏苹果搭配；与干番茄、番茄汁、奶柿子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、呵护咽喉、促进消化等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、抗氧化、养颜等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、帮助消化、促消化等功效；
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