| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 13千卡 | 254千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 26千卡 | 85千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 盐煎肉热量/卡路里2131千卡 | |||

1、将去皮的二刀肉,切成肥瘦相连的薄片,比一元硬币稍微厚一点即可;

2、将二荆条青椒和朝天椒都切成滚刀块,待用;

3、开大火,热锅后,倒入熟的菜籽油,等油热后倒入肉片快速炒散;

4、加料酒,爆炒肉片至吐油,颜色变白,散出香味,就加入豆豉、豆瓣酱调味,一直要炒到肉片均匀上色、出香;

5、下青椒和朝天椒,转中小火,加一点酱油,炒匀即可关火,一道干香四溢的生爆盐煎肉就完成了。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、解热、健胃消食等功效;可与包菜、黑木耳、鸡翅搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、防感冒、开胃消食等功效;可与基围虾、虾、明虾搭配;与羊肝、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
菜籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有软化血管、消肿散结、消肿毒等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有发汗解表、感冒头痛、宣郁解毒等功效;可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配;
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