| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 9千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 829克 | 猪肝炒猫耳朵热量/卡路里1549千卡 | |||
 热量1549千卡,相当于手工活1033分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪肝，水流冲洗干净后，再用清水浸泡半个小时。
2、和面。向面粉中少量少量加水，用筷子拌成絮状，注意最后要留一点干面粉。
3、将絮状揉到一起，揉成光滑的面团，干面粉也一起揉进来，不要多加水，不然面团会太软，揉好后醒半个小时。
4、醒面的时间来准备菜。西红柿去皮：西红柿洗净后，在表面划十字，中间划一圈，开水中浸泡，就可以轻松去皮了。去皮后切成小块。
5、胡萝卜洗净切丝。
6、油菜洗净切小块。
7、小葱洗净后切小段。浸泡过的猪肝切小块，菜就备齐了。
8、这个时候面团醒得差不多了。在案板上撒一层面粉，取出面团，揉光滑。
9、用擀杖将面团擀成一厘米厚。
10、再切成一厘米宽的条。
11、拿起一根面条，揪下一小块，大约大拇指指甲盖那么大，从靠近身体这边向前抿去，一个小的猫耳朵就出来了。
12、按此方法将剩下的面搓成猫耳朵。
13、汤锅烧水，水烧开后放入猫耳朵，煮熟后捞到提前放了凉水的盆里。
14、起炒锅，加少许油，油七成热后加入小葱爆香，然后加入猪肝翻遍。
15、炒至猪肝变色后，加入西红柿。
16、加入胡萝卜和油菜，胡萝卜炒软后，加盐和酱油调味，然后加入猫耳朵翻遍均匀。
17、成品。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补肝、明目等功效；可与青椒、芥菜、苦瓜搭配；与鹌鹑蛋、黄豆芽、雀肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、利尿等功效；可与比目鱼、鳕鱼、草鱼搭配；与木瓜、苹果、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、治疗高血压、抗癌等功效；可与菜花、豆腐、鲫鱼搭配；与河蟹、鲢鱼、虾相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、止渴、防癌等功效；可与鸡爪、仔鸡、虾仁搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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