| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 戚风蛋糕热量/卡路里658千卡 | |||
 热量658千卡,相当于网球94分钟消耗的热量420 | |||||
1、分离蛋清蛋黄。
2、分离的蛋黄中加入40g水，并搅拌均匀。
3、在蛋黄液中加入90g低筋粉，并搅拌。
4、搅拌好应该是这个样子，比年糕稠度低一些，如果太稀，烤完的蛋糕中间会粘粘的。
5、打好蛋白。蛋白打发过程加三次糖，每次一勺约20g即可。第出现鱼眼泡加第一次，鱼眼泡变成小泡加第二次，蛋白打发到很细并且有纹路加第三次。
6、取三分之一蛋白与蛋黄搅拌均匀。
7、将剩余的蛋白与蛋黄搅拌均匀。
8、倒入蛋糕模具。如没有模具可以用小钢盆代替。颠两下让表面平整即可。放入烤箱135℃烤一个小时。
9、烤好后，拿出来倒扣凉半小时，脱模。正面
10、反面
11、侧面
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、解热烦等功效；可与圆生菜、韭菜、丝瓜搭配；与柿子、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、和中益肺等功效；
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