| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1440克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里2430千卡 | |||
 热量2430千卡,相当于砍柴405分钟消耗的热量360 | |||||
1、土豆削皮洗净切块。
2、洋葱洗净切块。
3、青椒红椒洗净切块。
4、所需配料处理好备用。
5、鸡腿洗净切块，在烧开的开水中放入姜片，再放入鸡块煮约1分钟，以去除腥味和浮油，捞起备用。
6、取适量面粉，放入盐，用用清水和面，揉至光滑，醒30分钟。
7、将醒好的面团擀成圆形面皮，不用太薄。
8、将圆形面皮切成长条。
9、将长条面皮擀成或拉成面条即可。
10、起锅烧水煮面，将煮好的面过凉水，捞起备用。
11、另起锅，热锅冷油，放入花椒煸锅，再捞起花椒不用。
12、锅中底油，放入冰糖炒化。
13、放入姜片、蒜片和鸡块翻炒均匀。
14、放入生抽、老抽、翻炒均匀。
15、加入土豆块翻炒均匀。
16、加入啤酒、干辣椒、八角和豆瓣酱，再加入没过食材的清水，炖煮约20分钟。
17、土豆炖软后，再加入青椒红椒和洋葱，翻炒均匀，约2分钟即可。
18、将食材和面条拌在一起，就可以开吃大盘鸡了。家中没有大盘子，就只能是「小盘鸡」了。
19、和老公在家吃，就直接连锅端了。
20、吃饭喽。
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有益五脏、调月经、益气等功效；可与薄荷、豇豆、栗子搭配；与基围虾、大蒜、菊花相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、开胃消食、降血糖等功效；可与包菜、苦瓜、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、开胃消食、促进消化等功效；可与茄子、白菜、羊肉搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、防癌、预防高血压等功效；可与松子、小米、苹果搭配；与皮皮虾、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、健脾、益气等功效；可与肥牛、牛里脊、醋搭配；与樱桃番茄、香雀、柿子相克，同食可能会引起不适；
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