| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 95克 | 斑马蛋热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡,相当于触身式橄榄球24分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋冷水入锅煮至沸腾熄火，焖5分钟，泡冰水冷却备用
? 在水煮蛋锅里加点醋或盐，有助剥壳。
2、剥去蛋壳，切成1/4圆瓣 (用刀或细线)，交错排盘
3、挤上美乃滋
4、撒上鱼松、拌饭香松，上菜。
5、不同品牌美乃滋，咸酸甜比例不同，(左)偏咸、(右)偏甜。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有凉肠、增进食欲、醒酒等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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