| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 190克 | 纸杯戚风蛋糕热量/卡路里386千卡 | |||
1、蛋清蛋黄分离,蛋清先放冰箱冷藏
2、蛋黄+牛奶+植物油+1/3白糖,一起乳化,直至出现纹理
3、将面粉过筛加入乳化好的蛋黄中,搅拌至顺滑
4、将蛋白从冰箱取出?上剩余的白糖,一起打发,直至蛋白变成尖尖角。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、大便秘结、预防便秘等功效;可与黑豆、香蕉、草莓搭配;与米汤、鸡蛋、橘子相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防癌症、解热烦等功效;可与韭菜、小米面、牡蛎 搭配;与田鸡、柿子、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热化痰、增强免疫力、预防心血管疾病等功效;可与鸡肉、三文鱼、蜂蜜搭配;与橘子、胡萝卜、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
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