| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 266克 | 小戚风热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡,相当于吹长号176分钟消耗的热量210 | |||||
1、盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
2、盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
3、分次的加入蛋黄
4、用手打搅拌均匀
5、用网筛分两次将低筋面粉筛入蛋黄盆，搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态
6、蛋白里滴入几滴白醋，分三次加入50g细砂糖，直至打至蛋白霜接出直尖角
7、挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀
8、再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内
9、再次翻拌拌匀
10、将拌好的蛋糕糊倒入小模具里面
11、烤箱150度预热，中下层，130度上下火，烤制30分钟，再转165度烤15分钟
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、清热解毒等功效；可与黄豆、海虾、青椒搭配；与田鸡、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、止血、美容等功效；
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