| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 咖喱 | 克 | 282千卡 | 415千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1071克 | 咖喱蛋炒饭热量/卡路里1688千卡 | |||

1、土豆和红萝卜剁成丁。

2、火腿剁成丁。

3、把隔夜剩米饭从冰箱里拿出来放到无油、无水的锅里炒散,蒸发水份。

4、一个鸡蛋打散。

5、锅里放少许油把鸡蛋摊碎。

6、锅里放少许色拉油,待八层热时放入八角、花椒、姜炸香后再捞出,再把土豆丁、胡萝卜丁、火腿丁放在少量油锅里翻炒。

7、待土豆变色时再放入米饭翻炒均匀。放入

8、待米饭与各种丁混合均匀时放入鸡蛋翻炒。

9、把咖喱切成小块。

10、放在热水中融化开。

11、待鸡蛋、米饭、各种丁混合均匀时再放入咖喱糊翻炒。

12、待2~3分钟后放入葱花关火。

13、盛入盘中,周围放四个鹌鹑蛋装饰一下。。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾利湿、降糖降脂、和胃等功效;可与牛里脊、豆角、豇豆搭配;与圣女果、螃蟹、香雀相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健胃消食、利尿、补中等功效;与首乌、人参、地黄相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效;可与冬瓜、白菜、洋葱搭配;与甘草、田螺、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
咖喱的热量415千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防癌、抗癌、增进食欲等功效;可与鳕鱼搭配;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、促进消化、促消化等功效;
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