| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 4千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 客家红焖肉热量/卡路里2397千卡 | |||
 热量2397千卡,相当于迪斯科533分钟消耗的热量270 | |||||
1、五花肉洗净，拔去残余的猪毛，切成四方小块。
2、可先焯水，我这次没有焯水。小火热锅倒入五花肉中小火煸炒出油。
3、煸炒出油后加入蒜头，姜片，八角继续煸炒。
4、加入盐，糖，酿酒煸炒，再加入红曲粉，生抽，老抽继续煸炒上色。
5、加入600-700g热开水煮开转入电饭锅内。不转锅直接加盖焖煮1小时也ok！
6、选择蒸煮功能，时间调至40分钟左右即可。喜欢更绵软囗感的可调至50分钟。
7、时间到就看看收汁出锅开吃啦！要吃到好菜还真是不容易呀，要花1个小时以上。
8、成品:甘香！肥而不腻！
9、成品:姜味浓郁，咸香（微咸）可口！
10、成品:超级下饭喔！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、润燥等功效；可与白菜、蘑菇、冬瓜搭配；与鹌鹑、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、增进食欲、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、改善肝功能、温中健胃等功效；可与火腿、排骨、粳米搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、增进血行等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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