| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 427克 | 双椒金钱蛋热量/卡路里298千卡 | |||

1、鸡蛋煮熟剥壳,双椒切碎,蒜切丁。

2、鸡蛋用线切片。

3、热锅热油,把片好的鸡蛋入锅炸。中大火把鸡蛋表面炸焦黄。盛出备用。

4、重新起锅,热油,把大蒜及切好的辣椒下锅炒香

5、把炸好的蛋放入锅内,加盐,放黄酒提香,翻炒均匀。出锅装盘。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与干贝、基围虾、菠菜搭配;与糖精、消炎片、茶叶相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、减肥、降血糖等功效;可与北极虾、鳕鱼、鸡蛋搭配;与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、健脾胃、消食理气等功效;可与火腿、马齿苋、龙须菜搭配;与蜂蜜、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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