| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 684克 | 家常烧黄花鱼热量/卡路里723千卡 | |||

1、把鱼内脏洗干净,用料酒,姜丝,葱腌鱼十分钟。

2、将蒜,姜切末,葱白切段,备用。

3、用姜片擦拭一遍锅,再将油加热。待油温升高后再放鱼入锅,中火煎一小会后,轻轻晃动锅,让油充分煎到鱼头鱼尾。再把鱼翻一面,继续煎两分钟。

4、待鱼皮呈金黄色即可导入葱段姜末蒜末,晃动锅使得葱姜蒜与鱼融合。再加入酱油和水,齐平鱼表面。(我做的水放得少了一些)大火烧开,小火焖五分钟。

5、浇上水淀粉,大火收汁即可。
黄花鱼的热量99千卡(每100克);具有健脾升胃、开胃消食、益肾补虚等功效;可与黄鱼、蜂蜜、圆白菜搭配;与香菇、河蚌、冰棍相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、促进食欲、止痒消肿等功效;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、宽肠胃、益气生津等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、杀虫、杀菌等功效;可与姜、土豆、大蒜搭配;与猪骨汤、小米、芥菜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
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