| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1031千卡 | |||

1、奶油奶酪、牛奶隔热水打至细腻无颗粒状
2、加入黄油打至融入奶酪糊里,看不见油状
3、离热水加入蛋黄,分3次加入,每次加入都搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀
4、做好的奶酪糊过筛网,筛过后真的很细腻呢!
5、180度预热烤箱,放入烤盘加热水,同时打蛋白,加入糖与醋,低速打至蛋头提起有长长的小弯钩就好了
6、取1/3蛋白加入奶酪糊里,用翻拌形式拌匀,再将奶酪糊倒入余下蛋白中拌匀。
7、取6寸固体模具,底部与壁边抹上黄油,垫上油纸,倒入奶酪糊,震几下,震出大气泡
8、入烤箱隔水180度30分钟,中间看看表面上色怎么样,差不多了盖上锡纸,避免表面烤糊,再150度30分钟,最后不要将蛋糕立马拿出来,放在烤箱焖烤30分钟。

9、取出脱模,入冰箱冷藏5小时以上,口感纯正
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、美容护肤等功效;可与百合、黄豆、生菜搭配;与豆奶、田鸡、味精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、润肠、大便秘结等功效;可与蜂蜜、桃、黑豆搭配;与韭菜、菠菜、空心菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、保肝解毒、和中益肺等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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