| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 275克 | 辣炒花甲热量/卡路里222千卡 | |||
 热量222千卡,相当于洗脚56分钟消耗的热量240 | |||||
1、花甲买回家拿商家给的盐水浸泡吐沙，逐个洗净，在用盐水搓洗几遍，沥干水备用.
2、生姜切丝，大蒜切蓉，干辣椒去籽剪小，小米椒剪段儿.
3、放姜、盐，冷水入锅焯水.
4、焯过花甲的水留取两碗.
5、花甲过冷水洗净，避免含有残沙.
6、倒油，将生姜丝，蒜蓉，小米椒，干辣椒煸香，倒入花甲翻炒几铲子，倒入酱油和留下的第一碗花甲水.
7、待花甲水收汁一半，用留取的第二碗花甲水调制水淀粉，比例大概是一碗花甲水四勺水淀粉.
8、倒入花甲水水淀粉后迅速翻炒，起锅！
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有抑癌、降血糖、开胃消食等功效；可与花菜、海虾、小白菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、防癌症、预防心脑血管疾病等功效；可与玉米面、粳米、醋搭配；与芒果、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、挡辐射、促进消化等功效；可与娃娃菜、北极虾、白菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、治便秘、宽肠胃等功效；
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