| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 蒜泥茄子热量/卡路里199千卡 | |||
 热量199千卡,相当于滑雪28分钟消耗的热量420 | |||||
1、大蒜切沫，很沫的那种，好入味。
2、热锅热油，油一勺子，我选用的是自己家纯天然菜籽油，建议植物油。小火炒蒜泥。
3、闻到香味加一小撮盐，放一汤匙生抽和耗油焖到变色，最后加一小撮孜然粉
4、蒸茄子。茄子切条摆盘，上蒸锅。
5、大火3分钟，把茄子用筷子痤洞，为了方便入味。
6、继续蒸，喜欢软一点的可以多蒸会儿
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治胃癌、清热解暑等功效；可与黄豆、菠菜、兔肉搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、提鲜等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、止血、提鲜等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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