| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 丝瓜 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 721克 | 丝瓜炒肉片热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡,相当于做题686分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备材料：丝瓜去皮切滚刀块，瘦肉切薄片。
2、腌制瘦肉：料酒、生抽、鸡精适量，搅拌后放少许色拉油。（一定最后放色拉油，为了保留瘦肉本身的水份。这样肉不用放淀粉也很嫩。）
3、起锅：锅热后放色拉油，待油温7、8成热时放几粒花椒。花椒炸香后转小火，把花椒捞出来扔掉。
4、把腌制好的瘦肉入锅煸香，炒至变色。
5、瘦肉变色后放入丝瓜进行翻炒。
6、待丝瓜翻炒1分钟左右，放入适量蚝油，再进行翻炒。
7、翻炒均匀后转小火，盖盖焖3分钟左右。中途要进行翻炒，如果汤汁太少可放少量白水再焖煮。
8、3-4分钟后，丝瓜变软，放适量盐和鸡精。翻炒后装盘。（盐要适量，因为蚝油是咸的！）
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、清凉、通经等功效；可与毛豆、基围虾、牛膝搭配；与菠菜、白萝卜、芦荟相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋肝阴、补虚等功效；可与韭菜、银耳、冬笋搭配；与北极虾、雪梨、驴肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、预防高血压、治疗高血压等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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