| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 690千卡 | 345千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 双色蔬菜豆腐脑热量/卡路里745千卡 | |||
 热量745千卡,相当于现代舞155分钟消耗的热量288 | |||||
1、黄豆清洗后泡水8小时以上，胡萝卜和油菜洗净切段
2、泡好的黄豆和胡萝卜加适量清水用Ergo Chef原汁机榨成豆浆
3、然后用滤网过滤出豆渣
4、将榨好的胡萝卜豆浆倒入电饭煲煮开，晾凉至温度在85～90摄氏度左右
5、3克葡萄糖内酯用30克温水冲开，倒入豆浆中搅拌几下，盖好电饭煲盖子静置10分钟
6、油菜豆腐脑的做法同上
7、双色豆腐脑就做好了
8、喜欢吃咸口的可以浇上自制卤汁和辣椒油，酸辣咸鲜，让人食欲大增。喜欢吃甜的可以把豆腐脑放冰箱冷藏，吃的时候淋上果酱，爽口嫩滑，又是一道可口的夏日甜品。
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、利水、壮骨等功效；可与小米、茄子、燕麦片搭配；与猪肉、虾皮、排骨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、消食、增加食欲等功效；可与狗肉、比目鱼、香菜搭配；与樱桃、山楂干、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止渴、降血脂、延缓衰老等功效；可与香菇、仔鸡、海虾搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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