| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭架 | 克 | 1341千卡 | 201千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1071克 | 堪比周黑鸭滴鸭锁骨热量/卡路里1640千卡 | |||

1、鸭锁骨洗干净,沥干水分,最好对半切开,这样比较容易入味。

2、辣椒切丁,生姜切片(辣椒、花椒可因个人喜好调整数量)

3、所有配料倒入锅里,放入鸭架,开大煮。

4、酱油、料酒差不多与鸭架三分之二齐平。煮沸以后改小火闷煮,不时的翻个个(切开煮可以更入味),以便每个部位都受热均匀。

5、直至锅里的液体差不多闷干,出锅。

6、有没有口水直流滴赶脚(该配方也适合各类鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭舌等等)

7、好好吃
鸭架的热量201千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热健脾、补血行水、养胃生津等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、通脉止痛、散寒止痛等功效;可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、治疗高血压、止痒解腥等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、温中止呕、帮助消化等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃、开胃消食、促消化等功效;可与海虾、北极虾、鹌鹑搭配;与胡萝卜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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