凯撒面包的热量和减肥功效

1、将面粉，盐，酵母，蛋，油，放入搅拌盆，盐和酵母分别放在两边，加水搅拌至看不见粉类。

2、面团移到台面，用推压的方式揉至硬度均匀。

3、硬度均匀后，将提前回温的中种面团裹入其中。

4、继续推压揉和，直到两种面团混合均匀。

5、重复摔打-折叠-旋转的方式揉面，约15分钟后检查面团麸质，达到扩展阶段即可。

6、揉好的面团滚圆，放在抹油的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。

7、待体积增大1倍时，发酵完成。

8、将面团轻轻移至撒了手粉的台面上，分割成9份，每份约78g。分别滚圆后，收口向下，盖布静置15分钟。

9、台面撒手粉，面团收口向上，用手掌压平排气。

10、上下各折起三分之一，压平。

11、再对折，压实接口处。

12、将面团搓成粗细均匀，约20厘米的条状。

13、打一个结，用手指套进结中，以免面团粘合。

14、将左边的一端从结的下面穿过，露出孔洞2-3厘米的长度。

15、另一端从结的上面穿过，同样要露出孔洞2-3厘米。

16、整形好的面团放在铺了油纸的烤盘上，留出间距，室温盖布发酵。

17、待体积增大1倍后，在面团表面喷水，撒上白芝麻或poppy seed装饰。放入预热好的烤箱中层，220度烤约20分钟，表面变成金棕色即可。烤好后立即取出，放在架子上晾凉。

18、晾至温热的凯撒面包直接吃就非常美味，表皮脆而不硬，内心入口即化。也可以剖开，做成汉堡，咬下去，满口的酥香。