| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 552千卡 | 368千卡 | ||
| 总量 | 1050克 | 日式杂粮坚果面包热量/卡路里2545千卡 | |||
 热量2545千卡,相当于办公室工作1697分钟消耗的热量90 | |||||
1、将所有材料（除黄油，核桃碎，蔓越莓干）一起倒入搅拌机中。
2、搅拌至面团表面光滑有弹性加入黄油。
3、搅拌至面团拉开面膜。
4、将面团取出一半和核桃，蔓越莓搅拌均匀。
5、室温基本发酵40分钟。
6、将放入坚果的面团分割成100克，基本面团分割成80克一个滚圆松弛30分钟。
7、将坚果面团卷成圆柱形。
8、将基本面团杆开。
9、将坚果面团放入基本面团里。（如图）
10、将外皮面团左右交叉向内折。（如图）
11、继续向内折。（如图）
12、最后折起向内压紧接口。（如图）
13、最后发酵以温度30℃湿度75%。
14、发酵40分钟，发酵完成表面洒上黑麦粉。
15、以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、美容养颜、延缓衰老等功效；
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