| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 100千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 2千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1104克 | 锡纸鲈鱼热量/卡路里1066千卡 | |||
 热量1066千卡,相当于吹长号305分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备好所有原料，蒜拍碎、葱切段、姜切片、洋葱切丝。
2、鱼两侧划斜刀，拍上淀粉。
3、入油锅煎至两边金黄，剪过鱼的油丢弃不要。
4、烤盘上十字形铺两张锡纸，哑光面向上，煎好的鱼放正中间。
5、热锅内倒少许油，下葱姜蒜大料翻炒十几秒。
6、下洋葱丝翻炒1分钟左右。
7、加入料酒、醋、生抽、蚝油、糖、盐、水淀粉（40g水+6g淀粉搅匀），翻炒几下、关火。
8、将7均匀倒在鲈鱼上面。
9、包好两层锡纸，入预热200度的烤箱中层烤25分钟。
10、出炉，将锡纸包转移到盘子中，打开锡纸包，趁热吃吧。
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾安胎、防治水肿、健脾补气等功效；可与豆腐、南瓜、胡萝卜搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、延缓衰老、杀菌消炎等功效；可与羊肉、牛肉、鸡蛋搭配；与小龙虾、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有杀菌、护肾、促进消化等功效；可与姜、大蒜、绿豆芽搭配；与茼蒿、水芹菜、猪骨汤相克，同食可能会引起不适；
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