| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 超嫩玲珑肉丝热量/卡路里573千卡 | |||
 热量573千卡,相当于蹦床164分钟消耗的热量210 | |||||
1、里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝
2、肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时
3、肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟
4、坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起
5、余油爆香姜蒜泰辣
6、下肉丝翻炒均匀
7、下蚝油、味精，翻炒上色
8、撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即可
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、治灼伤、去黑头等功效；可与丝瓜、苋菜、菠菜搭配；与鹅、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
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