焦糖菠萝翻转蛋糕的热量和减肥功效

1、原料:焦糖菠萝：菠萝1个，白糖70克，水15克，黄油10克，朗姆酒10克

2、原料：蛋糕胚：鸡蛋4个，黄油50克，白糖30克，牛奶60克，低粉60克

3、焦糖菠萝做法：（菠萝提前切片，用淡盐水浸泡）白糖倒入奶锅内，小火加热至焦色

4、加入清水搅匀

5、倒入菠萝片翻匀（提前沥干水分）

6、加入黄油和朗姆酒

7、菠萝变软变色即可

8、倒入蛋糕模中冷却备用（没有固底模，活底模包上锡纸，尽量不倒入汤汁）

9、蛋糕胚做法：1，黄油小火加热至溶化，蛋白，蛋黄分离至干净容器中

10、稍凉后倒入低粉，搅拌成烫面团

11、倒入牛奶搅拌均匀

12、加入蛋黄搅拌均匀

13、拌好的蛋黄糊细腻无干粉

14、蛋白加柠檬汁打至起泡

15、分次加入白糖打至干性泡发

16、取1/3蛋白至蛋黄糊中，上下切拌均匀

17、再倒回蛋白盆中上下切拌均匀

18、倒入焦糖菠萝模具中

19、震几个排出气泡，烤箱160度预热，中层，约50分钟

20、烤好后取出，稍凉后脱模即可

21、成品

22、成品