| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 蛋黄酥黄油版热量/卡路里2168千卡 | |||
 热量2168千卡,相当于网球271分钟消耗的热量480 | |||||
1、咸蛋黄用色拉油侵染一个小时以上，然后放烤盘里摆好，180度烤10分钟
2、油皮：所有油皮的配料混合，揉成面团，用保鲜袋包好醒20分钟，然后揉出膜。
油酥：所有油酥的配料混合，揉成面团，用保鲜袋包好醒20分钟。
3、把油皮和油酥各分成8份，油皮包裹油酥，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来，封口朝下，用保鲜膜盖好醒15分钟
4、把8份面团再用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来封口朝上，醒15分钟
5、8份面团，分别揉成圆皮包上豆沙和蛋黄，外面刷上蛋液，撒上芝麻
6、进烤箱，180度40分钟
7、香喷喷的蛋黄酥就做好啦～
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、健脾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗氧化、保护胃肠等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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